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针对电锅感应器不灵敏的问题，可以尝试以下方法解决：
1、清洁感应器：感应器不灵敏可能是由于长时间使用导致的污垢或杂物覆盖在感应器表面，影响其对温度的感应，可以用干净的湿布轻轻擦拭感应器表面，确保没有灰尘和污垢。
2、检查线路连接：确保电锅的线路连接良好，有时候线路松动或接触不良也会导致感应器不灵敏，如果发现线路有问题，建议联系专业维修人员进行处理。
3、调整或更换感应器：如果清洁和检查线路后问题仍未解决，可能需要调整或更换电锅的感应器，建议联系厂家或专业维修人员，以确保使用正确的工具和方法进行更换。
至于电炒锅有感应电的问题，可能是由于线路绝缘不良或电炒锅的接地不良导致的，以下是解决此问题的建议：
1、检查电源线和插头：确保电源线没有破损或裸露的导线，如果发现损坏，建议更换电源线，检查电插头是否牢固接触良好。
2、检查电炒锅的接地：确保电炒锅的金属外壳接地良好，如果接地不良，可能导致感应电的出现，建议联系专业电工检查并处理接地问题。
3、使用绝缘材料：在电炒锅的线路周围使用绝缘材料，避免线路与金属部分接触，以减少感应电的风险。
4、寻求专业帮助：如果以上方法无法解决问题，建议联系专业电工或电炒锅的制造商进行维修。
在进行任何维修或检查之前，请确保断开电源，避免触电风险，如果不熟悉相关操作，请务必寻求专业帮助。